これは祖母から教わった簡単スタミナ料理。
手羽先を使っているんだけど、
十分脂抜きをするのと
お酢で煮るのでさっぱりした口当たりで
おかずにもビールのお供にもいける一品料理。

材料
鶏手羽先1kg しょう油160cc 穀物酢240cc お酒50cc
にんにく1〜2片(すりおろす) 七味唐辛子(我家は一味)

作り方


手羽先は何度が茹でこぼし脂を抜いておく


でも、普通にやるとごっつ面倒なので

コレで楽しちゃいます(笑)


平たいお鍋に調味料(七味唐辛子以外)入れて
手羽先を並べる


中火よりやや弱めで時々ひっくり返しながら煮詰めていき
煮汁がなくなる寸前で出来上がり(落し蓋してね)


七味唐辛子をかけて召し上がれ〜
おしょう油の色が綺麗に滲みて食欲をそそります。
お酢は火を通すのでマイルドになり、さっぱりとした口当たりで食が進みますよ。
主婦の友達に教えたら、彼女の子供(小5の男の子)がえらく気に入って
手羽先料理はこればかりになったそう・・・
あともう1つ
夏バテで食欲なくてもついつい食べてしまう
麻婆豆腐ちょっと手間をくわえるだけで、ぐーんと味が引き締まって美味しくなるのでおすすめ。
最初に
ひき肉をこれでもか!と炒めると香ばしくなって口当たりが良くなるので
カリっとなるところまで炒めてから
長ネギ・にんにく・しょうがのみじん切りを一緒に炒めて香りを出します。
そこにお水200ccとお豆腐を投入〜
(お豆腐はあらかじめ水切りしておくと、味がしまっておいしいです)
お豆腐の中まで暖まったところで
合わせてあった調味料投入
砂糖 大さじ 1と1/2
しょうゆ 大さじ2
味噌 大さじ2
お酒 大さじ2
豆板醤 お好みの量で
綺麗に混ざったところで水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がり。
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